金字火腿发布植物肉新品 预计10月下旬批量生产


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10月16日,上海证券交易所中国证券网在上海杜邦营养与生物技术中国研发中心召开金文植物肉新产品引进会议。

会上,金子火腿实际控制人兼总经理施艳君表示,蔬菜肉制品具有科技、健康、绿色的优势,对自然和人类的可持续发展具有重要意义。该公司与杜邦公司合作推出了一系列蔬菜肉制品。在加强研发力度、丰富产品体系的同时,公司也希望为社会的绿色发展增添一些力量。

据了解,植物肉制品的所有成分都来自植物。主要原料是从大豆、豌豆和小麦等植物中提取的植物蛋白。采用现代食品加工技术和设备,使其营养成分、口感和风味接近动物肉。

2019年被称为植物食品的第一年。今年5月,超越肉类作为植物肉类行业的第一家初创企业,成功上市。在同一时期,李嘉诚的公司投资了美国公司的易变质食品。雀巢于2018年6月建立了植物食品品牌gavden gowvmet,并于今年4月与麦当劳达成合作,在德国销售植物肉汉堡。

金子公司首席技术官兼总工程师马萧中负责金子植物肉项目,他说植物肉不是简单的素肉,而是一种高科技含量的新产品。它涉及食品科学的许多学科。它以植物蛋白为原料,结合高性能食品配料技术,精确模拟动物肉的质地和味道,直至最终产品生产出来。

马萧中表示,目前,该公司的牛肉味蔬菜馅饼正在金子火腿天猫旗舰店预售。现在公司的植物肉制品标准已经备案,生产许可证已经取得。大规模生产将于十月底开始。接下来,该公司将陆续推出更多蔬菜肉制品。

对于进入蔬菜肉类领域,施艳君表示,首先,蔬菜肉类是一种有益健康和绿色的新产品,金子进行这样的尝试是有意义的。其次,蔬菜肉制品的发展也是公司产品结构的完善。蔬菜肉不反对传统肉制品。

据悉,在销售渠道方面,公司主要使用天猫、京东、苏宁等电子商务平台。在线,100多家公司与新的社会电子商务、内容电子商务和现场电子商务合作。线下、连锁餐饮、精品超市、大型超市等主要阵地,结合团购、食品加工等渠道,开展立体推广。(刘李文)

来源:中国证券网

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